Oi gente, tudo bem?

Nada melhor do que começar o ano com uma receita saudável, saborosa  e leve, né? Afinal, que atire a primeira pedra quem não está se culpando por alguns excessos – seja na comida, na bebida alcoólica ou nos doces e refrigerantes!

Courgettes recheadas:

4 courgettes (a.k.a ABOBRINHA)

carne moída

2 cenouras picadas

cogumelos frescos picados (opcional)

2 tomates

polpa de tomate (opcional)

1 cebola

sal

pimenta (opcional)

azeite

queijo ralado para polvilhar

Preparação:

Abrir as abobrinhas ao médio, retirar o interior e reservar.

Num tacho, colocar um pouco de azeite com a cebola picada, deixar dourar.

Em seguida, acrescentar o tomate, a carne, os cogumelos e a cenoura.

Deixar cozinhar um pouco.

Quando a carne estiver quase cozida acrescentar a o meio da abobrinha, que fora retirado no começo e temperar a gosto.

Acrescentar polpa de tomate.

Deixar ferver por alguns minutos.

Recheie as abobrinhas com a mistura, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos em temperatura de baixa para média.

Simples né?

Beijos.